转扩!国家卫健委提醒:生肉别用水龙头直接冲

〖壹〗 、图：国家卫健委网站发布防护指南截图禁止直接冲洗生肉的卫生学依据直接冲洗生肉时 ，水流冲击会导致肉表面细菌（如沙门氏菌
、大肠杆菌等）随飞溅水滴扩散至水槽、台面 、餐具甚至衣物上
，增加交叉污染风险 。研究表明，冲洗生肉可使周围细菌数量增加60%-70% ，而通过容器浸泡清洗可显著减少溅洒
。

〖贰〗
、国家卫健委在《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》的人群篇《食品消费者》部分
，明确指出不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

〖叁〗、生肉不建议在水龙头下直接冲洗 ，若需清洗，可将其放在容器中泡着刷洗；若购买渠道正规且表面干净
，也可不洗，直接烹饪 。以下是具体说明：不建议直接冲洗的原因：国家卫健委发布的防护指南明确指出 ，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品
，防止溅洒污染
。

〖肆〗 、在处理生的肉、禽
、水产品等食材时，国家卫健委提醒不要在水龙头下直接冲洗 ，以防止溅洒污染。这是因为生肉表面可能携带细菌、病毒等微生物
，直接在水龙头下冲洗容易导致水花飞溅，从而增加厨房环境和其他物品被污染的风险 。

有备无患!疫情下如何囤粮?

〖壹〗 、食物储备策略基础储备量 最低标准：每人储备3-7天的食物和水 ，疫情反复期可升级至1-3个月。推荐清单：主食类：大米（5袋/三口之家）
、方便面（45包/三口之家）、挂面等
。蛋白质类：真空包装肉类（冷冻储存） 、罐头（15个/三口之家）
、豆类制品。

〖贰〗、对于药品
，也应有备无患 。感冒药 、抗过敏药
、胃肠道药和外用药应常备
。考虑家庭情况，合理配置药品 ，避免浪费。在居家物资上
，应准备干净的饮用水、卫生纸和高强度垃圾袋 。饮用水和消毒片应放在容易获取的位置
。卫生纸的消耗量虽不影响生存，但对生活质量影响很大。

〖叁〗 、多地屯粮：考虑到可能的隔离地点不同 ，建议在不同地方准备足够的硬核生存物资，如压缩饼干
、牛肉干、罐头 、自热饭等 。重视人脉：在疫情期间
，良好的人际关系能够提供物资支援
。了解身边资源，如餐厅和小超市老板的联系方式 ，对于紧急情况下获取物资有重要帮助。

〖肆〗、主食类大米和面粉是核心囤粮选取 。大米建议选当季新粮
，真空或密封包装，存于阴凉干燥处 ，可用密封罐或干燥剂防潮；面粉优先选高筋或中筋
，分装小袋减少接触空气
。面条和挂面耐储存，干挂面优于新鲜面 ，密封后放干燥通风处可存一年以上。

〖伍〗
、026年无需大规模囤粮
，但建议科学储备应急物资以应对突发情况 。储备目的：应急而非恐慌政府倡导储备水粮的核心目标是提升市民应急能力，应对突发灾害（如地震、台风 、疫情封控）或公共事件（如电力中断
、交通瘫痪）导致的短期物资供应中断。

疫情期如何处理食物

〖壹〗、疫情期间处理食物需遵循以下方法 ，以降低感染风险并保障食品安全：收货与外包装处理收货防护：接收食材时佩戴口罩和一次性手套
，避免直接接触外包装，减少与潜在病毒载体的接触机会
。外包装消毒：使用75%酒精或含氯消毒剂（如稀释后的84消毒液）对外包装表面喷洒或擦拭 ，静置10-30分钟后再拆封。

〖贰〗 、购买回家的食物，尤其是外包装
，建议用75%的酒精喷雾进行消毒，或放置在通风处静置一段时间后再处理 。生鲜果蔬可用流动的清水冲洗干净
。科学储存是延长食物保鲜期的关键。

〖叁〗
、冷冻食物不要长时间在室温下化冻 ，可放入冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻 。使用安全的水和原材料
，不吃霉烂变质的粮食，不吃死因不明的家禽家畜 ，不吃来路不明的食品
，喝清洁饮用水，使用清洁的水清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具
。可以去皮的水果去除果皮再吃 ，处理食品的工具要及时消毒。

〖肆〗 、温度管控：冷藏温度保持在0-4℃
，冷冻温度≤-18℃；剩余食品两小时内冷藏，隔夜食品需密封后冷冻 ，避免反复解冻 。

〖伍〗
、清洗水果：用流水冲洗水果一段时间
，或使用水果和蔬菜清洁剂进行清洗，确保水果表面干净
。注意手卫生：在处理食物前后 ，务必仔细洗手，避免用脏手触摸眼睛、鼻子和嘴巴
，以减少病毒传播的风险。综上所述，虽然食物核酸阳性可能引起人们的担忧 ，但根据近来的研究和观察
，进食这些食物通常不会引起新冠病毒感染 。

今年已有多地水果检出阳性,如何安全买水果
、吃水果?

〖壹〗、如何清洗？买回家，先消毒外包装 ，再取出食品
。清水清洗。用清水（流水）冲洗
，果蔬菜类可以清理掉多余的部位，降低污染几率 。避免用化学消毒试剂 ，而造成食品安全问题。可以去皮食用
。比如苹果 、梨、黄瓜
、胡萝卜等水果及硬皮类蔬菜
，可以去皮后再食用。

〖贰〗、过氧化物类的消毒剂，对消毒水果都比较安全 。适合草莓 、蓝莓
、葡萄之类直接食用水果的高效消毒剂的确不太多
。消毒水果最安全的方法是用50ppm的二氧化氯溶液浸泡5-10分钟 ，即可有效杀灭所有病菌病毒
，顺道还可以分解一些有机磷农药。

〖叁〗、建议先让水果在屋外静置一段时间，当把水果拿到室内之后 ，对于水果外包装用百分之75的酒精进行消毒 。使用蔬果专用消毒剂 根据专家在期刊上发表的论文，水果上的病毒大约可以存活三天
。如果再进行相应的消杀处理
，传染人的概率真的非常低。

〖肆〗 、首先，当然是克制自己 ，尽量不买进口水果
，也不去卖进口水果的店里 。尽管病毒无孔不入，会但只要大家不去接触 ，问题也不大
。水果这个东西
，并不是必需品，也不是非要吃某一种 ，是很容易找到替代品的。其次
，买水果时做好自身防护 。

全国多地方冷冻食品或包装检测新冠阳性,食品溯源管理任重而道远_百度知...

全国多地进口冷冻食品或包装检测出新冠病毒阳性，反映出食品溯源管理在疫情防控中的重要性 ，需通过技术手段和严格流程实现全链条追溯与风险管控
。

多地进口冻品检出新冠病毒
，商超防疫已采取全面管控
、全面消杀等措施进行加码。进口冻品新冠病毒检出情况自7月以来，福建、辽宁 、江西
、云南、重庆 、安徽
、陕西等7地发生了食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件 ，且均与进口冷冻生鲜相关 。

中国海关多次从印尼冷链产品中检测出新冠病毒阳性，世卫组织溯源报告明确指出新冠病毒溯源研究应涵盖东南亚冷链输入武汉华南海鲜市场的可能性。

不久前
，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中 ，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒
。这是世界上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒
，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。